6.3 C
New York kenti
Pazar, Ekim 25, 2020
Ana Sayfa Yemek Tarifi ET TARİFLERİ İspanyol Mutfağı -Kroket (Croquettes)

İspanyol Mutfağı -Kroket (Croquettes)

Kroket (Croquettes)

İçte kremsi ve dışta gevrek bir kroket yiyorsanız, bu mükemmel bir İspanyol koketinin işaretidir. İspanya’da sayısız croqueta çeşidi vardır, ancak en geleneksel çeşit kremalı İber jambon kroketidir (croquetas de jamón ibérico). İber jambonunun zengin tadı kremsi beşamel sosuyla mükemmel bir şekilde birleşir.

Harika kroketler yapıyorum ve sırrının sabırla karıştırmak olduğunu düşünüyorum!

Kroket deyip geçmeyin işte krokete lezzetini veren malzeme listemiz

6 orta boy fırın patates, soyulmuş ve dörde bölünmüş

1/2 kilo mozzarella peyniri, rendelenmiş olacak,

1/4 su bardağı rendelenmiş Parmigiano veya Pecorino Romano peyniri

1 yemek kaşığı soğan tozu

1/4 su bardağı kıyılmış maydanoz

3 büyük yumurta

1 su bardağı İtalyan tarzı ekmek kırıntısı (veya kroketleri kaplamak için yeterli oranda)

Zeytinyağı

Hazırlama Süresi ve Porsiyon

4 kişilik porsiyon, kroketleri hazırlama süresi 35-40 dakikadır.

Püf Nokta

Ancak iyi bir kroket tekniği benzerdir. Hepsi kremsi, yavaş yapılmış bir Beşamel sos ile başlar. Daha sonra jambon, sebzeler veya başka bir şey olsun, destekleyici bileşen gelir

Kroket Tarifi Nasıl Yapılır?

Patatesleri tuzlu soğuk suyla (4 litre için 2 çay kaşığı tuz) büyük bir tencereye koyun, daha sonra yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Patatesleri süzün ve soğuyana kadar yaklaşık 45 dakika geniş bir kapta soğutun.

Patatesleri püre haline getirin, daha sonra peynirler, soğan tozu, maydanoz, 1/2 çay kaşığı biber, tuzu ve 1 yumurtayı karıştırın.

Patates karışımını 24 dikdörtgen kroket haline getirin (her biri yaklaşık 1/4 bardak). Kalan 2 yumurtayı sığ bir kapta hafifçe çırpın ve başka bir sığ kâseye ekmek kırıntıları koyun. Damla kroket yumurtaya batırılır, fazla damla süzülür, daha sonra kaplamak için ekmek kırıntıları içinde yuvarlanır. Parşömen kâğıdı astarlı fırın tepsisine aktarın. Kalan kroketlerle tekrarlayın.

1/2 inçlik yağı 12 inçlik bir ağır tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Kroketleri gruplar halinde kızartın, altın kahverengi olana kadar, parti başına 4 ila 5 dakika ara sıra çevirin.

En Son Aşama ve Sunum

Servis için kâğıt havlulara aktarın. Hemen sıcak servis yapın.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here