6.3 C
New York kenti
Salı, Ağustos 4, 2020
Ana Sayfa Yemek Tarifi ET TARİFLERİ Kıbrıs Usulü Ahtapot Turşusu

Kıbrıs Usulü Ahtapot Turşusu

    Turşuyu çok mu seviyorsunuz , öyleyse bu besin kaynağı olan ahtapot turşusunu muhakkak denemelisiniz.

Malzemeler

  • 3 adet orta boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • rezgane
  • 5-6 adet dövülmüş karabiber
  • kavanoz
  • kavanozun dibine sığacak sirke
  • Sizin belirleyeceğiniz kadar tuz
  • Dilediğiniz kadar zeytinyağı
  • 1 ahtapot

Hazırlanış süresi ve Porsiyon

    Bu tarifte saklama koşullarınıza göre hazırlanış süresini size bağlı olup ortalama 21 gün diye geçiyor  1 kavanoz dolusu porsiyon çıkıyor

Püf Noktası

    Ahtapotun mürekkep kesesi muhakkak çıkarılmalıdır

Hazırlanış

      Ahtapotun Ağız kısmı olan gagası ve çevresi kesilerek atılmalıdır. İnce olan ayak uçları da kesilip atılmalıdır. Sonra güzelce dövülüp salyası akıtılmalıdır. Makul büyüklükte parçalara ayrılıp ocakta kaynatılır. Tam pişmeden ocaktan indirilip suyu süzülmelidir. Öte yandan üç baş orta boy soğan alınıp soyulur ve halkalar halinde kesilmelidir. Üç diş de sarımsak soyulmalıdır. Mevsimine göre ya (rezgane) ya da aynı bitkinin tohumları alınmalıdır. Beş- altı tane de dövülmemiş karabiber yuvarlığı alınmalıdır. Artık malzemeleri hazırdır. Bir kavanoz alınır. En alta az sirke dökülmeli ve tuz eklenmelidir. Be altı parça da ahtapot konulur. Onların üstüne soğan halkalarından birkaç tane, maraha dalı veya Tohumu bir diş sarımsak ve bir de karabiber konur, işlem yeniden tekrarlanmalıdır. Kavanoz dolana kadar devam edilmelidir. Malzemeyi örtecek kadar sirke dökülür. En üste de yalıtkan görevi görsün diye kara yağ (zeytinyağı) dökülür. Kavanoz sıkıca kapatılmalıdır. Üç hafta (21 gün) sonra turşu yenmeye hazır olur. Ateşte pişirilmiş olanından çok daha gevrek, nefis kokulu iştah açıcı bir mezeden oluşmaktadır.

 Sunumu

       Sunumu tamamen sizin zevkinize kalmış sebzeler ile olabilir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here