6.3 C
New York kenti
Salı, Ağustos 4, 2020

Salmorejo Çorba

Salmorejo, öncelikle domates ve ekmek ile yapılan klasik bir çorbadır. Salmorejo, İspanya genelinde menülerde bulabileceğiniz bir soğuk çorbadır. Ancak en iyi salmorejo her zaman güneyde bulunur. Sıcak bir günde, bir kase soğuk salmorejo’dan daha ferahlatıcı ve tatmin edici bir şey yoktur. Ülkemizde ki domatesler ile de bu sıcak yaz günlerinde misafirlerinize yada ailenize fark yaratabilirsiniz. 

 

Salmorejo deyip geçmeyin işte çorbaya  lezzetini veren malzeme listemiz

  • 8 orta boy domatesin özü, yani kabukları soyulmuş olacak,
  • Yarım beyaz ekmeğin kabukları,küp küp doğayabilirsiniz. Baget olursa daha iyidir.
  • 1 diş sarımsak,
  • 1 çay kaşığı şeri (sherry)sirkesi
  • 1 su bardağı sıvı zeytinyağı,
  • Kaya Tuzu, (kendiniz damak tadınıza göre düzenleyebilirsiniz. 
  • 2 Adet sert haşlanmış yumurta, (soyulmuş ve doğranmış)
  • Çeyrek bardak ölçüsünde doğranmış serrano jambonu yada Prosciutto olabilir. 

Hazırlama Süresi ve Porsiyon

4 kişilik porsiyon için malzeme listesi hazırlanmıştır. 

Püf Nokta

İki gün buzdolabında bekletirseniz tatlar birbirine karışır ve daha kıvamlı ve lezzetli olur.  Büyük salmorejo’nun anahtarı en kaliteli domatesleri ve sızma İspanyol zeytinyağı kullanmakla birlikte, aynı zamanda kolay ve ucuz olmasıdır. 

Salmorejo Tarifi Nasıl Yapılır?

Bir karıştırıcıda, doğranmış domatesleri ekmek, sarımsak, şeri sirkesi ve 1/2 (su) bardağı su ile yüksek hızda çok pürüzsüz olana kadar yaklaşık 1 dakika püre haline getirin. Blender açıkken,  1/4 bardak zeytinyağını karıştırın. Tuz ekleyin. Ve buzdolabında soğutun.  


En Son Aşama ve Sunum

Çorbayı 4 kaseye bölün. Kıyılmış yumurta ve jambon ile süsleyin, üzerine az daha zeytinyağı ekleyerek soğuk servis edin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here