Akşam menüsü için ister ara sıcak ister ana yemek olarak tercih edebileceğiniz nefis bir sebze yemeği,yumurtalı pırasa kavurması tarifi. Pırasa kavurmasının malzemelerinde küçük oynamalar yapabilir,pırasa kavurmasını ara sıcak olmaktan çıkarıp,ana yemek haline getirebilirsiniz.

Örneğin; sade pırasa kavurmasını ara sıcak olarak tercih edebilirsiniz. Yumurtalı pırasa kavurmasını ve kıymalı yumurtalı pırasa kavurmasını da ana yemek olarak tercih edebilirsiniz. Hangi malzemeyi kullanırsanız kullanın,pırasa kavurması her haliyle severek tüketeceğiniz nefis bir sebze yemeği halini alacaktır.

Ancak pırasa kavurmasının lezzet ve kıvamının yerinde olması için küçük bir kaç önerim olacak. Pırasa kavurması tarifini uygulamaya geçmeden önce,emeğinizin boşa gitmemesi için püf noktaları kısmına göz atmanızı tavsiye ederim. Kolay gelsin 🙂

Pırasa Kavurması Yapmanın Püf Noktaları

  • Pırasa kat kat yaprakları olan bir sebze olduğu için aralarındaki topraktan arınması biraz zaman alıyor. Bu yüzden pırasanın koyu yeşil kısmından ikiye bölerek bol suyla dikkatli bir şekilde yıkamalısınız.
  • Zeytinyağı pırasanın lezzet ve aromasını daha fazla ortaya çıkartan unsurlardan biridir. Bu yüzden pırasa kavurmasına kullanacağınız yağın zeytinyağı olmasını öneririm. Ayrıca zeytinyağlı yemek çeşitlerinde mutlaka bir adet kesme şeker ilave etmenizi de tavsiye ederim.
  • Pırasa çabuk kavrulduğu için ara ara karıştırmanızı ve yakmamaya özen göstermelisiniz.

Kaç Kişilik : 4 Kişilik  Hazırlama Süresi : 15 Dakika  Pişirme Süresi : 20 Dakika

Yumurtalı Pırasa Kavurması Tarifi

  • 1 kg pırasa
  • 4 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı silme tuz
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • Arzuya göre karabiber,pul biber

Yumurtalı Pırasa Kavurması Tarifinin Yapılışı

  1. Pırasaları bol suda toprağından arınana kadar iyice yıkayıp süzgece alın.
  2. Suyu süzülen pırasaları,yeşil ve beyaz kısımlarını ayırmadan,ince ince doğrayın.
  3. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve yağı ısıtın.
  4. Yağ ısınınca pırasayı,küp şekeri ve tuzu ekleyip,orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde kavurmaya başlayın. Ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
  5. Pırasalar hafif diriliğini yitirmeye başlayınca ocağın altını kısın ve kapağı kapalı bir şekilde kavurma işlemini 10 dakika daha sürdürün.
  6. Pırasalar yeterince kavrulduktan sonra üzerine yumurtaları bütün olarak veya bir kasede çırparak ekleyin.
  7. Tavanın kapağını hafif açık bırakarak yumurtalar pişene kadar kısık ateşte pişirin.Sıcak olarak servis edin. Ellerinize sağlık,afiyet olsun 🙂

Servis önerisi: Dilerseniz pırasa kavurmasını sade yapabilir,üzerine yoğurtlu sarımsaklı sos dökerek servis edebilirsiniz. Pırasa kavurmasının üzerine pul biber ve karabiber serperek servis etmenizi öneririm.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here